 平民食堂：民國30年代廣州。大部分的工廠都有兩頓飯的制度，讓員工可以休息用餐，因此工廠附近的料理店、街頭小吃店、攤販等，到了用餐時分可說是座無虛席。 圖／徐宗懋圖文館提供 人力車：民國30年代。別稱「黃包車」的人力車，在廣東香港一帶十分盛行，來來往往上千台的人力車日夜更替，不過隨著交通工具的更新，盛況已不如從前。老舍的小說《駱駝祥子》，就是描述人力車勞動者的故事。 圖／徐宗懋圖文館提供 高腳踊：民國30年代。不同於中國傳統戲劇，這群演員腳綁細木樁，還要演出文武的身段，是中國藝界的特殊技藝。 圖／徐宗懋圖文館提供文與圖／徐宗懋圖文館提供
人們生活離不開食衣住行育樂，而各行各業在各處為生活所需提供服務，服務的範圍包羅萬象。往街頭一走，隨時隨地，無論以什麼樣的方式呈現，都有人憑自己的技藝、本事，努力在討生活。
路邊、街頭最常見的便是路邊小吃、攤販，散發出的誘人氣味，撩撥著每個路過的飢餓人們。在中華文化影響的各處，普遍對路邊的料理攤鋪有著極深的喜愛；雖然路邊攤料理常不能與一般餐廳相提並論，且用餐環境簡陋，但它們仍提供庶民美味，展現底層社會的活力。
民國20、30年代，除了沿街叫賣，販售點心的小販外，在街上也能看到露天擺設位子、工具、物品，便能開始做生意的行業，諸如剃髮、算命、鳥販、藥販、書販、賣菸等等；他們在街頭安身立命，在城市的一角做起生意，所求所圖者，不過是一方生存之地來供養家庭，若是累積了些名聲，可能有能力可以購置店鋪。百姓、居民大部分也習慣了街頭買賣、生意的便利性。
中國土地遼闊，在鐵路、汽車還不是這麼普及的時代，從日本傳入的人力車產業曾經盛行一時，人力車是以人來推車的一種交通工具，又因上海租界規定公共人力車必須漆成黃色，而得名──黃包車。民國以後，人們出門不再常坐轎，但此時汽車尚未普及，所以人力車產業因而興起，日夜輪替在城市之間穿梭，不過之後又被較省力的三輪車給取代。未幾，汽車進入了中國，人力車漸漸成為城市落後象徵，進而被時代淘汰。
在百姓的日常生活中偶有一陣子，戲班子會來巡迴演出。這些戲伶、演員從小在戲園拜師學藝，鍛練身段筋骨，出師、演出後或許得到認可，在各地走紅，如譚鑫培、梅蘭芳等有名的戲伶，戲班子靠名聲來賺錢，名氣愈大，演出愈多人捧場，則收入愈好。這些以演戲為生的人們，在各地為平淡的生活添了些色彩和趣味。
無論是鄉村或城市，都少不了市場的身影，它是一個集中了各行各業的常態性活動。從生熟食到衣物、日常用品，從娛樂活動到廟會市集，各樣的生意活動在此集中，也因各地物產或文化不同，衍生出許多自成特色的市集，比如花市、玉市或夜市等等。若旅行到一地，最能深入了解當地文化的方式，就是去走一趟市場，因為市場是最貼近人群日常生活的場域。
俗話說「行行出狀元」，每一個行業做到專精，都能對百姓，甚至是對國家有貢獻。有道是隔行如隔山，且術業有專攻，每一行業都有其本分與本事，也對百姓日常生活扮演著重要的部分，其環環相扣、與時俱進，都是人民生活百態的風貌。（吳濬伊撰文） | 
發表於 2021-11-15 21:45:11